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冷藏以食品安全和运营效率为，以供应链和系统管理为，以效率为指导原则，在危害分析和关键控制点确定的基础上，综合应用现代管理科学、现代信息技术、物流技术，节能和温度监测技术能够实现的投入产出比、的运行和效率以及的运行成本。冻库有其特殊性，表现在：冷库设备

（1）食品安全关系到人类健康甚至---，而且要---食品安全的要求---

（2）食品保质期短、损失快决定了食品冷链物流运作的及时性

（3）食品的多样性和对储存温度和湿度的不同要求决定了食品物流运作环境的多样性

（4）作为食品供应的重要组成部分，制冷要求产品可追溯性

冷链物流的效率取决于冷链物流所有节点的有效连接。按照整体性、综合性、优化性原则，综合考虑客户服务目标、物流网络、节点布局、仓储体系、运输管理、运营模式、管理组织等因素，对物流冻库进行总体规划，结合制冷技术。

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冷库的保养应如何维护？冷库设备

1、冷库及制冷设备新安装完毕或长期停用后 ， 再次使用 ， 应进行的检测调试，在一切指标正常的情况下，由制冷---指导放可启动使用。

2、注意使用中应注意硬物对冷库体及外体的碰撞和刮划。因为可以造成凹陷和锈蚀，---的会造成局部保温性能降低。 一般小型装配式冷库的地使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，冷库设备工程，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。

3、初期运转机组 : 要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度，蔬菜冷库设备，发现油脏或油面下降要及时解决，珠海冷库设备，以免造成润滑---。

4、要经常清扫冷凝器使其保持---的换热状态。检查电机、风扇是否转动灵活；如有异常磨擦声则应更换同型号规格的轴承、清洁风机风叶、盘管、积水盘上的污物。对于冷风机组要经常检查冷凝器，出现结垢问题，要及时清除灰尘。

5、对于蒸发器：要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。

6、经常观察压缩机运行状态；检查其排气温度， 在换季运行时， 要---注意系统的运行状态，及时调整糸统供液量和冷凝温度。仔细倾听压缩机，冷凝器风机运转声音，发现异常及时处理，同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。

7、制冷技工每年应对压缩机进行一次检测、保养。检查压缩机油位、油色。如油位低于观察镜的 1/2 位置，则应查明漏油原因并排除故障后再充注润滑油；如油已变色则应更换润滑油。

定期检查制冷机组的各连接管、阀件上的连接管是否牢固，是否有制冷剂渗漏(一般渗漏的地方会出现油迹)。