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蒸发器是冷库制冷系统中重要的四大件之一，利用液态制冷剂在低压下蒸发，吸收被冷却介质的热量，到达降低冷却介质温度的目的。
冷库中使用的蒸发器就是冷却气体的蒸发器，一类是空气做自然对流的蒸发冷库排管，一类是空气做自然对流的蒸发冷库排管。
蒸发器形式的选型原则：
1.蒸发器的选型应根据食品加工和冷藏或其他工艺要求综合确定。
2.蒸发器的使用条件和技术标准应符合现行制冷设备的标准要求
3.冷风机冷却设备可应用在冷却间、间、冷却物冷藏间
4.铝排管、顶排管、墙排管或者冷风机都可以使用在物冷藏间，当食品有---的包装时可选用冷风机，恒温冷库设备，食品无包装易采用排管形式。冷库设备
5.因食品的工艺不同，要根据实际情况选用合适的设备，北京冷库设备，例如隧道或排管式搁架。
6.包装间的冷却设备对库温高于-5℃时适合选用冷风机，库温低于-5℃时适合使用排管式蒸发器。
冷库冷风机具有换热量大、安装方便简洁，占用空间少，外形美观，能实现自动控制、融霜---等众多优点受到很多小型冷库、冷库、蔬菜冷库工程的青眯。
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我们很多人可能意识不到冷库冷藏的危害，霉菌等微生物的污染途径主要是食品进出冷库时，都需要与外界接触，如果环境空气卫生---，就会增加微生物污染食品的机会。空气本身虽然不是微生物发育的适宜环境，但由于空气不断的流动，常能带动和散布大量的尘埃和微生物的孢子，因而在冷库内通风道的模板表面上、排管上的霜层中和冷库的死角处，都会污染大量的微生物，而繁殖得zui快的就是霉菌。
冷库中温度低、湿度大，冷库设备一套多少钱，很适宜多种霉菌等各种微生物生长，如果不对冷库进行定期消毒，那么储藏的食品就很容易霉烂变质，造成损失。例如，霉菌产生的孢子能漂浮在空气中，如果孢子沉降到果蔬等食品表面进行繁殖，就会令果蔬等产霉、变质等问题，因此冷库的消菌工作十分重要！冷库设备
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冷库制冷设备的常见问题（4）
这是一个易损部件。在高温环境中长时间运行的风扇电机，将可能出现故障和损坏。如果冷库---温度十分重要，则要订购一些易损零部件，以便于及时维修之用。冷库设备
冷风机的电加热管，也是需要有备用品才比较保险的。
10.冷库的设计、建设和冷库门的设置及数量，一定要根据存货量、开关门的频率，综合安排。冷库使用单位也要根据设计规范，合理使用冷库，不能不顾设计条件和设施实际状况，一味加大存货量和提高货物周转量，超过设施和设备的正常负荷和承受能力。否则，将会出现很多问题。
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